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在贵州,她做出了全国最贵火腿

2018-05-11 07:15 来源:未知 点击: 文字:(,,)

一条火腿9800元!

而淘宝网上,最贵的传统金华火腿不过几百元而已。

这是曹臻一将现代商业思维与农业结合起来,开出的绚烂花朵—— 

生活不止眼前的苟且,还有诗和远方,还有火腿与美食不可辜负。

——题记

一条火腿9800元!

而淘宝网上,最贵的传统金华火腿不过几百元而已。

这款全中国最贵的火腿,产自贵州省威宁自治县。

如此昂贵的火腿,能卖得出去吗?

“当然能!”该火腿生产方——威宁太给农业科技有限公司董事长曹臻一无比肯定地告诉记者。

最贵火腿的传奇,便是曹臻一亲手创造。

2006年,北京,青年诗人冉虫虫突然从文字世界“消失”了。

而在2300公里之外,贵州威宁自治县羊街镇棒木村,出现了一个养猪做火腿的创业女性,她叫曹臻一。

她说,她要做出“可以传世”的火腿。

那个时候的棒木村,只有山脊和树林。好多人都觉得,曹臻一疯了。

而现在,12年过去,棒木村变成了贵州威宁经济开发区,曹臻一成养猪和制腿的专家,并且做出了全中国第一款低盐发酵的生吃“太给”火腿。

她雇佣当地农妇,从手把手教识字开始,带着她们一起创业。

如今,曹臻一不仅做出了“可以传世”的火腿,更成为一个努力回馈大山,不断输出价值的理想主义者。

“火腿女王”的昵称就这么不胫而走了。

曹臻一经常在微信朋友圈里“晒环境”,展示公司产品原材料——威宁本地黑毛猪生活的地方是如何的美丽,这些猪在草场上打滚遛弯是如何的惬意……

她的产品也得到了很好的“待遇”,北京、上海等一线城市的高档餐厅,劳斯莱斯等高端品牌都邀请太给公司去作火腿切片表演。

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诗心做营销: 和这世界“来一腿”

曹臻一:我们在淘宝上的广告语是,来自贵州的问候。

2012年8月,“太给”火腿淘宝店上线运行了,曹臻一为店铺取名“来一腿”。

“这个词好记,便于传播,又与我们的产品相关。”诗人的敏感,让她一下子就抓住了人们的眼球。

在品牌塑造及市场营销中,曹臻一更把诗歌用到了炉火纯青的境界——

2017年中秋节,太给推出一款火腿小酥,包装盒里有张精美的信笺,曹臻一的诗跃然纸上:“如果此夜有明月/你会来得顺利/我在等你/翻过梅花山/那里从来都没有过梅花/可是你来/在今夜遇见的风/有些是从我这里吹过去的……”

亲切自然、娓娓道来,客户收到产品,感觉就像收到礼品一样,很温馨。

她的产品图也很讲究,处处都体现出她作为诗人的审美,与油盐柴米的烟火人间相和,呈现出一种与众不同的清新美感。

品质和品牌,就在这些细节中呈现出来,并对人们产生感染力和影响力。

曹臻一的微博,成为她与火腿粉丝们沟通的重要平台。

在这里,她诉说遇到的艰辛、感受的快乐、邂逅的美好……

这些小故事,都为她的产品加分。

除了微博微信的线上营销,前些年做诗人积累的人脉资源,为曹臻一的火腿打开了一条营销的重要渠道。

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿、“蚝爷”陈汉宗、歌手老狼等人,都是曹臻一的好友兼顾客。

走高端路线,影响有影响力的人,让“太给”火腿的营销迅速打开了局面,进入高端消费群体的视野。

2015年7月,太给火腿应邀参加劳斯莱斯品牌活动,提供现场服务。随之而来的,是源源不断的集团客户。

2017年底,太给将期货概念引入火腿行业,推出了全新的产品——火腿期权。

以每条2500元的价格预售2018年制作、2020年成熟的1000条火腿。购买者可以到期提货,或委托太给销售。

产品上线2个月,全部售罄。

2015年和2016年,太给农业连续两年被省商务厅表彰为全省电子商务十佳示范企业。2017年,“太给”火腿被评为贵州省名牌产品。

2

匠心做品质:做可以传世的火腿

曹臻一:企业要用输出价值的能力和意识来换得存在下去的机会。

棒木村是一个低纬度、高海拔、每天平均日照只有5小时的山区,有着大片的山脊和密林,是高品质贵州土猪的理想产地。

曹臻一想,可以利用贵州特有的地域、地貌和气候,生产出类似于西班牙生火腿的高段位肉制品,为中国的猪肉行业树立一个标杆,推动产业革新。

为此,她花了大量时间自学,完成知识系统的准备。

历时三年,无数次实验。到2009年,曹臻一终于积累了一套制作生吃火腿的工艺知识系统。

她把制作火腿形容成“一次破釜沉舟的等待”:

——每头猪要喂养12个月以上,让猪肉所有的纤维全部长成;

——猪的食谱以土豆为主,每头猪吃掉6000斤土豆和大量的谷物、青草,全程不使用抗生素和瘦肉精;

——每头猪在喂养的过程中经过2次放牧,让猪肉更加细腻和充满弹性;

——经过24到48个月自然发酵,20%的火腿被淘汰……

严苛的质量管控、漫长的制作周期,成就了“太给”火腿独一无二的品质。

各种检测报告显示,曹臻一的火腿中均未检测出亚硝酸盐。

2012年8月,曹臻一在微博里自豪地写道:“我们生产出顶级的生吃火腿了!”

创业12年,曹臻一的火腿90%的原料来自当地贫困农户。公司通过乡村杀猪匠和经纪人,向农民收购土法养殖的猪肉,实现价值传导。

曹臻一的员工大多数都是当地农村的文盲妇女,在这里,她们开始认字,学会运用电商平台买卖、接件、填单、发货,每个人都有了微信号。

“我们要做一家价值观很酷的公司,一家有人类精神的公司,”曹臻一说,“在这里,员工都可以有尊严地活着,有能力照顾家人。”

目前,她的公司负责了大约80户农户的扶贫,产业带动大约2500户。

2016年,曹臻一被中国食品工业协会聘为肉、禽、水产制品行业国家评委。

2016年,太给农业被评为贵州省级农业产业化经营重点龙头企业。

目前,太给农业正在参与中国生吃火腿国家标准的制定工作。

今年,5月3日,曹臻一在自己的微信朋友圈宣布,公司今年将第一次发放期权,不用员工购买,免费发放。

3

良心做产业: 让威宁猪更加优质优价

曹臻一:生而为人的尊严之一,就是要吃点好吃的食物。

“我要把一头收购价3000元的猪做出3万元的价值!”曾经,曹臻一豪言壮语。

她,做到了!

曹臻一算了一笔账:按每条太给生吃火腿平均价格4500元计算,5000条火腿除去成本,1000万元的净利润轻松可达。

而传统火腿每条毛利润100元,要实现1000万元毛利润,需要卖掉10万条火腿。

这就是差别。

2017年底,曹臻一作为太给火腿创始人,入选“中国美食年度人物榜”。

曹臻一带着团队,从火腿起步,开始了对猪肉的全产业链开发。

产品的种类也越来越多,开发出了太给生吃火腿、小甜肠、香肠、土猪油、腊肉、腊排骨、肘子、腊猪头、太给火腿骨等一系列产品。

“不是吹牛的,我们的月饼推广一分钱都没有花过,每年认识和不认识的评选,我们都进十大。这个月饼有我深深的意志和情谊,每年就我一个人硬卖几十万个。”2017年,曹臻一在微博里这样写道。

她计划,未来两年内,公司年生产火腿将达到20万支、香肠3000吨、小酥2000万枚,开发更多周边产品。

届时,每头猪从猪毛到猪肉到猪骨,实现完全利用,理想情况下,其经济价值可达5万元。

曹臻一一直热衷于新产品的开发,把更多的贵州好食材分享给更多的人。

“我希望可以为那些很酷的人服务,那些精神独立,向往自由、热爱生活的人。”曹臻一说,“我也希望为那些失落的人服务,他们吃到这个肉的时候可以深受鼓励。希望他们打开冰箱,看见家里还有肉的时候,觉得生活还可以继续下去。”

4

她的诗歌、她的情怀、她的坚持,都在她做的火腿里。

客户喜爱她的诗和火腿,也爱上了出产火腿的棒木村。

她经常在微信朋友圈里“晒环境”,展示公司产品原材料——威宁本地黑毛猪生活的地方是如何的美丽,这些猪在草场上打滚遛弯是如何的惬意……

“每一支好火腿的背后,除了好的工艺和情感,还要有好的自然环境,这一点,我们贵州得天独厚。”曹臻一说。

在公司的淘宝店首页,不仅有产品推介,曹臻一还辟出一大片区域,专门介绍威宁的旅游景点和自然环境。

她希望,客户爱她的火腿,也能爱她的家乡……(贵州E友社区官网记者 陈毓钊)

责任编辑:贵州E友社区

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